本期为您推荐江南大学周景文教授研究团队发表在知名期刊《食品与发酵工业》上的一篇文章：吡咯喹啉醌高产菌株选育及发酵优化。

文章摘要内容如下：

吡咯喹啉醌(PQQ)是一种红褐色、芳香、三环邻醌的化合物，作为辅因子参与电子传递。在食品、医药和化妆品领域具有重要的应用价值。近几年，微生物发酵法合成PQQ受到了越来越多的关注。

本研究以一株具有PQQ生产能力的脱氮生丝微菌(CGMCC1.12893)为出发菌株，其在摇瓶水平上初始PQQ产量为31.4mg/L。通过采用ARTP诱变和高通量筛选相结合的方法，筛选得到一株PQQ的高产突变菌株，编号为34，其PQQ产量提高至48.4mg/L，相比原始菌株提高了54.1%。针对该最优突变菌株，在摇瓶水平上对碳源、氮源、金属离子和维生素等成分进行了优化，PQQ产量提高至105.2mg/L。最后，在5L发酵罐上对突变菌株进行验证培养，PQQ产量进一步提高至349.8mg/L。本研究通过随机诱变筛选得到一株高产PQQ突变株，并通过培养基优化及发酵罐验证培养进一步提高了PQQ产量，研究结果为后续建立相应的发酵过程控制策略奠定了基础。

文章精彩内容如下：

图 3 PQQ 高产菌株的初筛及复筛图

图 4 不同碳源对生物量和 PQQ 产量的影响

图 8 5 L 罐上发酵过程曲线